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神奇的安溪铁观音 安溪铁观音一身兼具三美、颇具神奇--她既有绿茶的鲜爽又有红茶的甘醇还有花茶的芳香,所以被誉为茶中珍品、茶中之王,再加上其承载的独有的安溪茶文化,真可谓是"香茗极品称誉神州、灵魂之饮怡然性情",如今,安溪铁观音已成为政府官员、企业主和白领人士、文人墨客生活中的首选之茶,与此同时,随着不同档次产品的推出,安溪铁观音也逐渐进入寻常百姓家.那么,神奇的铁观音的优良品质是如何形成的呢? 1、海拔高度对安溪铁观音品质的形成有重要影响:海拔高度350米~850米范围内生长的安溪铁观音茶叶质量最好. 2、地形、地势对安溪铁观音品质的形成有重要影响:一般阴山阳坡由于光照时间适中、温度低、湿度适宜,茶叶品质较好;阳山阳坡光照时间长、温度高、茶叶含水量少,茶叶品质较一般. 3、地域对安溪铁观音品质的形成有重要影响:在特定的地域范围,安溪铁观音表现为特殊的香气和滋味,称地域香,新2代理,如感德镇槐植和祥华乡多卿之间的香气就各有特点. 4、土壤对安溪铁观音品质的形成有主要影响:安溪铁观音适宜栽培在pH值为5左右的酸性红壤,其中由页岩类的乌青石为风化基质粘性红黄壤最佳,其出产的安溪铁观音品质最好,而由白色花岗岩为风化基质的砂黄壤,其出产的安溪铁观音品质就较一般. 5、制茶气候对安溪铁观音品质的形成有重要影响:制茶时的温度太低时,鲜叶发酵速度慢,品质偏青涩,温度过高时,鲜叶发酵速度很快,香低味淡,因此安溪铁观音制茶的适宜温度为18℃~22℃;湿度大,发酵慢,湿度小,发酵不正常,均不利于良好品质的形成. 6、制茶师傅对安溪铁观音品质的形成有重要影响:俗话说"看天做青"、"看青做青",全在于制茶师傅对原料的仔细观察和准确判断以把握最佳时机,同样的茶青、同样的环境条件、不同的师傅做出来的茶叶品质是绝对不一样的. 神奇的安溪铁观音是天、地、人、种四者的和谐产物从以上的分析我们可以看出,要制出一泡上等的安溪铁观音,必须天时、地利、人和、良种(正宗安溪铁观音)四者具备,因此安溪铁观音是天、地、人、种四者的和谐产物,是上天的恩赐. 安溪铁观音茶的起源 茶文化"我国何时开始饮茶,博彩通,人人言殊,莫衷一是.唯大体上可谓开始于汉,而盛行于唐.唐以前饮茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之,谓"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉."但多非史实.纵是史实,非加申述,亦不易明.《茶经》云:神农《食经》"茶茗久服,有力悦志"(刘源长《茶史》卷一).陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏,然《食经》为伪书,尽人皆知,不足为据.《尔雅》有"苦荼"之句,世以《尔雅》为周公时作品,谬以为饮茶自周公始,不知《尔雅》非作于周公.不足为饮茶起始之证. 茶文化自汉以后,饮茶之记载,时有所闻,三国时吴孙皓每饮群臣酒,率以七升为限,韦曜不过两升,或为裁减,或赐茶茗以当酒(《三国志.吴志.韦曜传》),以时茶茗,恐已为招待宾客之用,不然,宴会中,何以有茶? 晋张华尝谓"饮真茶,令人少眠"(张华《博物志》),永利高网址,是晋亦有饮茶之风,所以茶茗之起,由来已久,宋裴汉《茶述》谓:"茶起于东晋,盛于今朝(宋朝)."固误.《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间,尤误.所谓饮茶之风,开始于汉魏则可,盛行于汉魏则不可,因南北朝时,此风尚未普遍,何论于汉魏,关此《茶史杂录》引逸事两则如下: 齐王萧初入魏,不食羊肉酥浆,常饭鲜鱼羹,渴饮茗汁,京师士子,见萧一饮一斗,号为漏卮,后与高祖会食羊肉酪粥,高祖怪问之,对日,羊是陆畜之宗,鱼是水族之长,所好不同,并各称珍.唯茗不中,与酪作奴,高祖大笑,因号茗饮为酪奴,他日彭成王掘献谓萧曰:"卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴." 《晏子春秋.内篇杂下》谓"晏子相齐,衣十升之布,食脱粟之食,五卵、苔菜而已",以为饮茶(即茗)始于春秋时代.然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作,根本难以成立.且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:"(槐按)今本《晏子春秋.内篇杂下》作三弋五卯苔菜,考《御览》卷八百六十七引作茗茶,载入茗事中hh"虽作茗,然既言茗茶,恐非茗饮之茗.故茗饮之事不见于经.世又以诗之"谁为茶苦",为饮茶之证,不知此茶乃苦菜之荼,非"荼苦"之茶,不能张冠李戴.似此春秋战国恐无饮茶之风,故《周礼.天官.家宰第一》言浆人供王之六饮,一曰水,二日浆,三曰醴,四曰凉,五曰医,六曰酉.尚未见饮茶. 在古代史料中,铁观音茶的名称很多,但"茶"则是正名,"茶"字在中唐之前一般都写作"荼"字."荼"字有一字多义的性质,表示茶叶,是其中一项.由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频率也越来越高,因此,民间的书写者,为了将茶的意义表达的更加清楚、直观,于是,就把"荼"字减去一划,成了现在我们看到的"茶"字. 萧正德归降时,元义欲为设茗,先问卿于水厄多少,正德不晓其意,答日:下官生于水乡,立身以来,未遭阳侯之难,坐客大笑. 安溪铁观音茶文化由前之说,北朝后魏京师士子,见齐王萧饮茶,引为怪异,号为漏卮;由后之说,尤养特欲为萧正德备茶,则一为少见多怪,一非家常用品,最少足以证明其非普通用物,不然,亦非北朝鲜卑族用物,此时饮茶,恐限于某地,行于某阶级,实非普及民众,故只能谓为饮茶之开始时期.而饮茶风气之兴,始于唐代.唐代民众喝茶成癖.东坡诗云:"周诗记苦荼,茗饮出这世."乃以今之茶为荼.自唐以来,茶以清头目,上下好之,庶民日饮数碗,确成风矣. 注①:原字是酉旁加也,既左酉右也. 确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的.所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的. 1、神农时期:唐.陆羽《茶经》:"茶之为饮,发乎神农氏."在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏.归到这里以后就再也不能向上推了.也正因为如此,神农才成为农之神. 2、西周时期:晋.常璩《华阳国志.巴志》:"周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之."这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了.《华阳国志》中还记载,那时已经有了人工栽培的茶园. 3、秦汉时期:西汉.王褒《僮约》:"烹荼尽具","武阳买荼",经考该荼即今茶.近年长沙马王堆西汉墓中,发现陪葬清册中有"?一笥"和"?一笥"竹简文和木刻文,经查证"?"即" 茶文化槚"的异体字,说明当时湖南饮茶颇广. 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情.能够给我们很多的遐想. 铁观音茶道、茶人的最高境界 陆羽对茶人在茶事内外所有品性规范要求.具有君子性情的高尚品德的人,具有仁爱、善行的道德品行的人,才是属于真正意义上的茶人.在陆羽所做的诗中也可看出这种主张;"，足球比分 www.188zqw.com不羡黄金罍,不慕白玉杯.不羡朝入省,不羡暮入台.千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来." 俭 《易.否象传》说"君子以俭德避难".可见"俭"是一个人的精神品质,而单非行为而已.陆羽将"俭"做为约束铁观音茶人行为的首要条件,以勤俭做为茶事的内涵,反对铺张浪费的茶事行为.《茶经.七之事》举例古代茶事说:晏婴身为宰相,一日三餐只有粗茶淡饭;扬州太守恒温性俭,每宴饮只设七个盘子的茶食. "精行俭德"是陆羽对饮茶人道德修养的基本要求,也可以说是他衡量茶人的思想、品德、行为、信念等的标准.他将简单的品茶升华到了精神层次上来. 精 《管子.心术》说"中不精者心不治".意思是如果一url that high a. www.2233126.com ,only pay人做事不专心一致,那他的心(道德品行)也就无可救药了.凡事怕"认真"二字,做事如果专心就一定会无所不利的.陆羽用一个"精"字,说明有关茶事的各个方面都要求达到此标准."茶有九难"包括:造、别、器、水、火、炙、末、煮、饮.从种茶,制茶,鉴别,煮茶器具的用法,火候的掌握,水的煎煮,烤茶的讲究、饮时的程序等,无不要求精心而作,要想品饮茶的真香,唯有达到"九难"的精益求精才行. 行 "行",在这里可以理解为两层意思,一是足以表示品质的举止活动,如品行、操行等;二是实际地去做,如行茶道等.陆羽是想说明一个品格高尚、坚守操行的安溪铁观音茶人,其行茶事、品茶论道是非常合适的. 德 陆羽对铁观音茶人在茶事内外所有品性规范要求.具有君子性情的高尚品德的人,具有仁爱、善行的道德品行的人,才是属于真正意义上的茶人.在陆羽所做的诗中也可看出这种主张;"不羡黄金罍,不慕白玉杯.不羡朝入省,不羡暮入台.千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来." 本文的推荐产品: 【和苑】2010新茶 安溪铁观音王茶叶 清香型秋茶特K-098 定价:98.00元 武夷桐木关 特级 正山小种红茶 甘甜润滑300g 和苑茶叶Z-078 定价:78.00元 和苑茶叶 碳焙型铁观音 古法碳焙传统正味精制 安溪铁观音C-078 定价:78.00元 秒杀 安溪铁观音王 茶叶清香型 2010新茶 秋茶 500g 包邮 定价:86.00元 (责任编辑：admin) |